Спонж с чипсами из свежего кокоса

Я люблю, когда шарлотка сочная. Чтобы много яблок, бисквит не сухой, бахнуть туда молока и масла. Гулять так гулять. На прошлой неделе специально припасла полкило дачных яблок, чтобы не спустить все на сок и оставить для пирога. Думаю, а добавлю-ка еще кокос! Как раз лежал свежий, в корзине с картошкой😂, ждал, когда с ним сотворят что-нибудь вкусное. Решила сначала запечь тонкие слайсы в духовке, а потом уже добавить в бисквит к яблокам.

В общем, кокосовых чипсов получилось так много, и они оказался настолько безобразно вкусными, что до яблок дело так и не дошло. В растительный бисквит пошли кокосовый сахар, кокосовое масло, и вишенка фростинг на торте — приготовлен из свежего домашнего кокосового урбеча🤤

🥥Что имеем?

• Бисквит с насыщенным, но не приторным кокосовым вкусом
• Vegan, постный, растительный
• Нереально сытный — самое то для завтрака.
• Кокосовый фростинг это бомба, товарищи, и его отдельно можно есть ложками (собственно, на фотографии видно, как из рамекина торчит эта самая ложка)

🌴 Подсказки

• Вместо формы для пирога можно использовать квадратную форму как для брауни, а готовый спонж нарезать на порционные квадратные кусочки.
• Подробно о том, как разобраться с кокосом, читайте тут.
• Если вода из кокоса кислая или иначе неприятная на вкус, вместо нее используйте воду. Заодно проверьте сам кокос: он тоже может быть несвежим. В таком случае замените кокосовые чипсы на сухую кокосовую стружку, так тоже будет вкусно🤩

Ликер Трипл Сек🍸, и вообще алкоголь в выпечке, испарясь, подчеркивает вкус остальных ингредиентов. Однако здесь кокос такой отчетливый, что можно без проблем обойтись без ликера. Просто я люблю жахать алкоголь в еду. Вы же помните мой супер винный и мега вкусный французский луковый суп? Хе-хе.