Пол Самбол
Ингредиенты
- 1/2 шт кокоса
- 1/2 шт небольшой луковицы 25-30г
- 1-2 чл молотого перца чили*
- 1 шт лайма сок
- 1/3 чл соли
- несколько спайсов свежего перца чили опционально
Способ приготовления
-
Кокос разбить (ссылка), очистить от кожуры, разрезать на куски среднего размера.
-
В размельчите или блендере* размельчить свежий кокос до консистенции мелкой крошки. Первую минуту крошка может быть по-прежнему крупноватой, вот такой:
-
В таком случае следует продолжить измельчение, пока кокос не станет таким:
-
Переместить кокосовую крошку в блюдо, добавить красный перец.
-
Руками хорошо перемешать кокос с молотым чили, пока масса не приобретет однородный оранжевый цвет.
-
Добавить мелко порубленный лук, сок лайма и соль. Хорошо перемешать. Готово!
Заметки
* Для средней остроты используйте не больше 1 чайной ложки молотого острого перца. Для серьезной остроты - 2 чайных ложки. Слайсы свежего чили придает камбале еще более острый и пикантный вкус.
** Вместо блендера или размельчителя можно использовать обычную мелкую терку, но это более трудозатратно.