Гуакамоле
Эффектный и вкусный - гуакамоле можно намазать на тортилью, поедать с кукурузными чипсами (или обычными) или просто есть ложкой, как салат.
Ингредиенты
- 3 шт авокада Хаас* ~ 500 г
- 2 шт небольшие томаты ~ 150-200 г
- пучок кинзы
- 3 стебля зеленого лука
- 1 шт лайма
- 1/3 ч. л. соли
- 2 щепотки молотого черного перец
Для остроты (опционально и на выбор)
- перец халапеньо консервированный (очень желательно!)**
- соус Табаско
- соус Шрирача
Способ приготовления
-
Авокадо разрезать вдоль на две половинки, вынуть косточку и очистить от кожуры***.
-
Томаты обдать кипятком, снять шкурку и мелко нарезать. Лишнюю жидкость убрать.
-
Кинзу крупно порубить, лук мелко нарезать.
-
Соединить все ингредиенты вместе, добавить соль, перец и сок лайма (2/3 лайма или целого - по вкусу).
Заметки
*Можно использовать любой сорт авокадо, главное - чтобы плод был мягким и легко отделялся от кожуры
**Консервированный халапеньо обладает сногсшибательно приятной особой остротой, которая придает завершенность готовому вкусу. Советую обязательно попробовать использовать его в этом рецепте.
***Фрукт аккуратно разрезать вдоль оси, поделив на две половинки. Затем с небольшим размахом всадить лезвие ножа в косточку (как топором), повернуть его туда-сюда пару раз - после этого вынуть нож, на котором косточка и останется.